Depuis 2020, l’Union européenne connaît une baisse de la production de viande animale. Une baisse qui pourrait bien se poursuivre cette année, compte tenu d’un marché mondial de plus en plus concurrentiel.
D’après les données du site web d’Eurostat, ces dernières années, l’Europe a moins importé et moins exporté. Ces baisses d’exportations s’expliquent par un manque de compétitivité des prix, mais aussi par la compétitivité croissante de l’Amérique et de l’Asie. La production de porc en Chine défie l’Europe, ce qui fait baisser ses exportations. De plus, l’UE perd de plus en plus de parts sur les marchés à forte valeur ajoutée comme les États-Unis, le Japon et l’Australie, ainsi que sur les marchés à faible valeur ajoutée comme les Philippines.
Baisse de la production porcine
« L’offre européenne de porcs connaît une baisse historique », a déclaré Elisa Husson, ingénieur d’études économiques à l’Institut du Porc. En Europe, la production porcine est en baisse dans les quatre principaux pays. À l’exception de l’Espagne, qui connaîtra une légère reprise en 2021, l’Allemagne, la France et la Pologne ne parviennent pas à redresser la barre. La production de porc a baissé d’environ 18 % en Allemagne, de 6 % en France, de 10 % en Pologne et de 3 % en Espagne. Mais pourquoi la production de porc diminue-t-elle ? Tout simplement parce que les prix européens restent à des niveaux record et sont donc moins compétitifs que ceux des autres marchés mondiaux. Les achats se tournent donc vers d’autres pays où les prix sont compétitifs, comme le Japon, la Corée du Sud et l’Australie. « L’offre de viande de porc devrait augmenter dans le monde entier, principalement sous l’impulsion de la Chine », ajoute Elisa Husson. « En Chine, la filière amont s’est fortement développée depuis la crise de la peste porcine africaine.
Il en va de même pour la production de viande bovine. L’Allemagne a vu sa production baisser de 8 %, la France de 9 % et l’Italie de 15 %. Seule l’Espagne a vu sa production augmenter de 2 % depuis 2020. Cette baisse pourrait s’expliquer par les importations de viande bovine de l’UE en provenance du Royaume-Uni, de l’Argentine et du Brésil.
Il en va de même pour la volaille. Depuis 2020, l’Allemagne, la France et l’Italie produisent moins, avec des baisses respectives de 3 %, 8 % et 3 %. Là encore, seule l’Espagne connaît une petite embellie de près de 1 % par rapport à 2020. On note également une forte baisse, notamment en France, qui a connu un épisode exceptionnel de grippe aviaire au cours de l’année 2022. La guerre en Ukraine a aussi un impact considérable sur la production de viande de volaille en Europe, avec une augmentation de plus de 24% sur un an.
Pour les trois premiers pays exportateurs et importateurs d’Europe, la baisse est significative. Si l’on additionne la production de porc, de bœuf et de volaille, on peut facilement conclure que la production de viande animale a manifestement chuté depuis 2020. La production de viande animale en Allemagne a diminué de 13 % depuis 2020, de près de 2 % en Espagne et de 7 % en France.
En l’absence de données sur la production européenne de volaille, ce graphique montre l’évolution de la production européenne de viande bovine et de volaille depuis 2020. Évidemment, en raison de la pandémie et du lockdown, il y a une légère augmentation entre 2020 et 2021. La production diminue ensuite jusqu’en 2023. Depuis 2020, l’Europe a réduit ses exportations de près de 10 %.
Pour plusieurs raisons, l’Europe ralentit. « La concurrence s’intensifie avec les États-Unis et le Brésil, dont les prix sont très compétitifs », ajoute Elisa Husson. Cette année, le continent européen et ses agriculteurs craignent une nouvelle baisse face à des pays émergents qui poursuivent leur développement à l’international.
